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银座旅游集团美食节创新菜品雕琢春天

返回列表发布时间:2019-4-22 14:38:45

仲春时节,万物竞发。4月17日,银座旅游集团“春季美食节菜品创新大赛暨厨艺交流活动”在临沂鲁商·知春湖温泉度假酒店举办。银座旅游集团总经理周立刚参加活动。

比赛现场气氛热烈,来自18家高星级酒店的53道菜品精美呈现:“翡翠袈裟八爪鱼”“荠菜素狮子头”“养生椿香黑豆腐”……最终,泉城大酒店“野菜碎佐红加仑春茶牛排”、索菲特银座大饭店“美极参丝凤尾芹”等10个菜品分获“最具推广价值菜品”“最佳菜品”“最创新菜品”。

周立刚指出,要大力提倡工匠精神,引导厨师将菜品做到细致、精致、极致。菜品创新大赛搭建的不仅是竞技的赛场,也是相互借鉴的厨艺交流平台,更是适应市场经营和立足创新的烹饪大赛。要把菜品交流活动常态化,激发厨师队伍钻研技术、创新发展的积极性。

下一步,银座旅游集团将在各星级酒店对于本次大赛评选出的十大菜品进行统一推广。未来,集团厨师队伍将不断提升业务素质,拓宽创新视野,培育工匠精神,助推餐饮业态实现高质量发展。


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